Cristal Room
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Baccarat a confié l’orchestration de sa Cristal Room à David Desseaux et David Hemmerlé. Les deux chefs ont privilégié une carte de grande cuisine française, modifiée tous les mois en fonction des saisons. Une sélection exigeante de produits importés de France et d'Europe, plaçant au tout premier plan la qualité et la fraîcheur. Fruits de mer et crustacés sont livrés chaque jour en provenance de France. Les viandes sont cuites à la broche comme à Lyon, une première en Russie. La carte des desserts, subtile et créative - dont une sélection originale de thés et tisanes -, participe de la même exigence. Côté œnologie, Nathalia Kurnosova propose une superbe carte de grands millésimes de vins et champagnes ainsi qu’une sélection de grands crus du monde, en accord avec la carte du jour et servis dans des verres signés Baccarat.

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